Redakcja

Redaktor prowadzący: Marta Hebda

Menedżer produktu: Monika Doroś

Skład i łamanie: IGAWA Ireneusz Gawliński

ISBN: 978-83-8344-514-4

Numer produktowy: 1BL115

Nr rejestrowy BDO: 000008579

© Copyright by Wiedza i Praktyka sp. z o.o., Warszawa 2023

Wiedza i Praktyka sp. z o.o.

03918 Warszawa, ul. Łotewska 9a

tel. 22 518 29 29, faks 22 617 60 10

e-mail: cok@wip.pl

NIP: 526-19-92-256

Numer KRS: 0000098264

– Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy,

Sąd Gospodarczy XIII Wydział Gospodarczy Rejestrowy

Wysokość kapitału zakładowego: 200.000 zł

Niniejszy e-book jest chroniony prawem autorskim. Przedruk materiałów opublikowanych w e-booku jest zabroniony. Zakaz nie dotyczy cytowania publikacji z powołaniem się na źródłu. E-book ten został przygotowany z zachowaniem najwyższej staranności i wykorzystaniem wysokich kwalifikacji, wiedzy i doświadczenia autorów oraz konsultantów. Zaproponowane w e-booku wskazówki, porady i interpretacje nie mają charakteru porady prawnej. Ich zastosowanie w konkretnym przypadku może wymagać dodatkowych, pogłębionych konsultacji. Publikowane rozwiązania nie mogą być traktowane jako oficjalne stanowisko organów i urzędów państwowych. W związku z tym redakcja nie ponosi odpowiedzialności prawnej za zastosowanie zawartych w e-booku wskazówek, przykładów, informacji itp. do konkretnych przykładów. Niniejszy e-book jest chroniony prawem autorskim. Przedruk materiałów opublikowanych w e-booku jest zabroniony. Zakaz nie dotyczy cytowania publikacji z powołaniem się na źródło. E-book ten został przygotowany z zachowaniem najwyższej staranności i wykorzystaniem wysokich kwalifikacji, wiedzy i doświadczenia autorów oraz konsultantów. Zaproponowane w e-booku wskazówki, porady i interpretacje nie mają charakteru porady prawnej. Ich zastosowanie w konkretnym przypadku może wymagać dodatkowych, pogłębionych konsultacji. Publikowane rozwiązania nie mogą być traktowane jako oficjalne stanowisko organów i urzędów państwowych. W związku z tym redakcja nie ponosi odpowiedzialności prawnej za zastosowanie zawartych w e-booku wskazówek, przykładów, informacji itp. do konkretnych przykładów.

Problem marnowania żywności w Polsce

Patrycja Konarzewska

specjalista ds. bezpieczeństwa żywności i ochrony środowiska

Problem marnowania żywności dotyka w znacznym stopniu, poza innymi krajami europejskimi, także Polskę. Żywność trafiająca na śmietnik pochodzi zarówno od podmiotów handlujących artykułami spożywczymi, jak i z gospodarstw domowych. Dlaczego marnowanie żywności jest tak dużym problemem?

W Polsce marnuje się za dużo żywności, a stworzenie kompleksowego systemu, który skutecznie zminimalizuje skalę tego problemu, wydaje się niezwykle trudne.

Żywność z gospodarstw

Wyniki przekazywane przez NIK wskazują, że aż 60% jedzenia trafiającego na śmietnik to żywność pochodząca z gospodarstw domowych. Do marnowania żywności przyczyniają się też takie sektory, jak: przetwórstwo (15,6%), produkcja rolnicza (15,5 %), handel (około 7%) czy gastronomia (1,17%). Niezbędne więc wydają się działania edukacyjne w tym zakresie, przede wszystkim na temat racjonalnego planowania czy właściwego przechowywania żywności.

UWAGA!

Na świecie produkowana jest wystarczająca ilość pożywienia dla całej populacji 7,7 mld ludzi, ale pomimo to aż 10% ludzi głoduje.

Warto także przyjrzeć się powodom, dla których żywność jest przede wszystkim marnowana. Dokładne dane w tym zakresie możemy znaleźć na rysunku 2, z którego wyraźnie wynika, że przede wszystkim dochodzi do psucia się pożywienia. Istotnymi problemami są także przeszacowywanie ilości możliwej do spożycia żywności bądź nieprzemyślane zakupy.

Warto mieć świadomość obowiązków wynikających z przepisów prawa w zakresie postępowania z artykułami spożywczymi, które nie nadają się już do spożycia.

Rysunek 1. Marnowanie żywności w Polsce w podziale na poszczególne sektory

Źródło: Wyniki badań IOŚ-PIB, SGGW w ramach projektu PROM, 2020 r.

Więcej znajdziesz w wersji pełnej publikacji

Tematy publikacji w pełnej wersji

Problem marnowania żywności w Polsce

Unijne przepisy w zakresie marnowania żywności

Polskie przepisy dotyczące marnowania żywności

Jakie są obowiązki sprzedawców żywności

Opłata za marnowanie żywności

Jakie kary grożą za nieprzestrzeganie przepisów w zakresie marnowania żywności

Nieodpłatne przekazywanie żywności a kwestie rozliczeń

Ocena skuteczności wprowadzonych przepisów

Przekwalifikowanie żywności na paszę

Zasady przekwalifikowywania żywności pochodzenia niezwierzęcego

Co z żywnością pochodzenia zwierzęcego

Przygotowanie do wersji elektronicznej: RASTER studio, 603 59 59 71